庭の畑からも春の収穫がチラホラです

庭の畑からも春の収穫が始まりました。

ウコギとアスパラガスです。ウコギはまずお浸しにしましたが、食した時のシャキシャキ感がたまらないですね。芽が小さいので摘むのに骨がおれますが、しばらくの期間楽しめます。
アスパラガスは2人では食べきれません。株の負担を少なくして、小さめの内に収穫します。

ウドは、20cmぐらい土寄せしておきました。1株から10本ぐらい芽が出ていますので6〜7回ぐらい収穫できそうです。酢の物と皮はきんぴらで頂きます。