ムカゴの料理は？

我が家のグリーンカーテンは今年はアサガオ、ナガイモ、パッションフルーツを混ぜて植えてみました。パッションフルーツはツルの高さが1mぐらいしか生長せず、グリーンカーテンの役は果たしてくれませんでした。フルーツも期待していたのですが、花も咲きませんでした。
アサガオとナガイモはグリーンカーテンの役を忠実に果たしてくれて、ご苦労さんと感謝です。
昨日棚を撤去しましたが、沢山のムカゴがパラパラと落下して地面を覆いました。

さっそく、茹でて、塩をまぶして、酒の肴にしてみましたが、苦みがあって味は今一つでした。うまい調理法はないのでしょうか？。捨てるのはもったいないです。